Udang saus tiram merupakan sajian spesial karena banyak restoran, maupun hotel yang memasukkannya ke dalam daftar menu. Bahkan, makanan ini sering dijadikan sebagai menu andalan. Melihat hal tersebut tidak heran jika udang saus tiram memiliki harga yang cukup mahal. Meskipun begitu anda tidak perlu berkecil hati karena sebenarnya kita dapat membuat udang saus tiram sendiri di rumah. Untuk memudahkan anda dalam membuat udang saus tiram, berikut kami informasikna 5 hal yang wajib anda ketahui ketika memasak udang saus tiram.
1. Pilih udang yang masih segar.
Dalam membuat masakan, kita harus memilih bahan – bahan yang masih segar agar kualitas rasa serta kandungan pada makanan lebih optimal. Nah, untuk udang saus tiram kami sarankan agar anda memilih udang yang masih segar. Cara menentukan udang segar adalah sebagai berikut :
- Pilih udang yang masih ada kulit/cangkangnya karena kandungan air di dalamnya dapat mencegah tingkat penyusutan udang.
- Hindari warna kulit udang selain bening karena biasanya jenis udang ini memiliki aroma yang tidak segar lagi.
- Pada saat daging udang ditekan terasa kenyal dan tidak lembek.
- Usahakan mengolah udang kurang dari 24 setelah anda membelinya. Jika lebih dari waktu tersebut, maka simpan udang segar yang sudah dicuci ke dalam lemari pendingin.
- Jangan menyimpan kembali udang yang sudah dikeluarkan dari lemari pendingin karena dapat memicu munculnya bakteri jahat pada udang.
2. Bersihkan udang.
Setelah anda menyiapkan udang yang masih segar untuk membuat udang saus tiram, maka langkah berikutnya adalah membersihkan udang. Dengan membersihkan udang terlebih dahulu sebelum diolah dapat mencegah timbulnya aroma amis yang akan mempengaruhi cita rasa makanan. Untuk membersihkan udang caranya adalah dengan membuang bagian kepala udang karena bagina ini teksturnya kerasa jadi tidak dapat dimakan meski sudah dimasak.
Beli mangkuk kaca berkualitas dengan harga kompetitif serta gratis ongkos kirim disini.
3. Gunakan jenis saus tiram yang sesuai selera anda.
Saus tiram merupakan jenis saus kental berwarna sedikit kehitaman yang kerap digunakan pada masakan Tionghoa. Saus tiram terbagi atas 2 jenis, yaitu saus tiram berkualitas tinggi yang terbuat dari tiram asli dan saus tiram yang dibuat dari tiruan perasa serta aroma tiram. Saus beraroma tiram berwarna kehitaman dengan tekstur sedikit ecer, sementara saus tiram berkualitas warnanya cokelat kental. Kedua jenis saus tiram ini memiliki rasa cukup berbeda, dimana rasa saus tiram berkualitas lebih gurih serta asin. Jadi, anda tinggal memilih jenis saus tiram yang sesuai selera anda.
4. Rendam udang dalam campuran garam dan air perasan jeruk nipis.
Sebelum anda memasak udang yang sudah dibersihkan, campurkan ke dalam mangkuk berisi garam dan air perasan jeruk nipis. Biarkan selama lebih kurang 20 menit sampai bahan campuran meresap ke dalam udang. Cara ini berguna untuk menghilangkan bau amis dari udang sekaligus memberikan rasa segar pada udang.
Beli piring Luminarc berkualitas dengan harga kompetitif serta gratis ongkos kirim disini.
5. Waktu memasak udang saus tiram.
Pada saat menggoreng udang usahakan di atas api besar agar rasa asli udang yang gurih dan manis tetap terjaga. Jika anda ingin menggoreng udang bersama kulitnya sekaligus, maka anda memerlukan waktu memasak lebih lama dibandingkan yang sudah dikupas.
Demikianlah informasi mengenai 5 hal yang wajib anda ketahui ketika memasak udang saus tiram. Semoga informasi diatas bermanfaat bagi anda dan jangan lupa membagikan ulasan ini kepada teman – teman anda. Terima kasih.
Life is a learning. So, I will stop learning when I’m no longer alive.